סושימניה

עד 120! בת"א יש כבר 100 סושיות. רובן מסעדות יפניות מתמחות וכ-20% כשרות. ממתינים ל20 הסושיות הבאות.

באזור תל אביב פועלות כ-100 מסעדות סושי, מתוכן כ-62 מסעדות יפניות או מסעדות המתמחות אך ורק בסושי, כ-25 סושיות המתמחות בסושי מהיר וטייק אווי ועוד כ-13 מסעדות שהסושי מהווה חלק גדול מתפריט המסעדה.

חשוב לציין, שזה המקום היחידי בעולם שבו גם יש סושיות כשרות וכ-20 אחוז מתוך הסושיות בתל אביב הינן כשרות למהדרין.

בתל אביב פועלות בסך הכל כ-1,100 מסעדות והסושיות מהוות כבר כ-12 אחוז מכלל המסעדות בעיר וזהו תחום המסעדות המתמחות הנמצא בצמיחה הגדולה ביותר בעיר.
היחס בין האוכלוסייה בעיר למספר מסעדות הסושי הוא גבוה פי 1.2 לעומת לונדון, פי 1.4 לעומת פריז, פי 1.4 לעומת אמסטרדם. המקומות הראשונים בעולם: טוקיו פי 50 מתל אביב, ניו יורק פי 18 מתל אביב.

ועוד קצת נתונים:

אחד מ10 תל אביבים אוכל לפחות פעם בחודש בסושייה, או מזמין סושי בטייק אווי.
* היקף שוק הסושי בישראל עומד על כ-15 מיליון שקל,  בתל אביב על כ-8 מיליון שקל.
* מחיר מנת סושי עומד על 39 שקל, מחיר מנה במסעדה יפנית עומד על 90 שקל.
* שיעור מסעדות הסושי הכשרות בתל אביב עומד על 20 אחוז.
* מספר עיגולי הסושי שמכינים ביום בתל אביב הוא 130 אלף,
* מספר מנות סושי שמגישים במסעדה ממוצעת ביום הוא 200,
* מספר החתיכות הממוצע במנה הוא 6.

לצפיה במקבץ האיכותי של הסושיות התל אביביות - סושי תל אביב