ארכיון כתבות

לכתבות נוספות >

מינה טומיי במשלוחים: הכי קרוב לישיבה במסעדה

קוקטיילים ותפריט יינות במשלוחים, תיקים ממותגים וכלים מדליקים מסין ודגש על אוכל אסיאתי טרי וחם שמגיע במשלוח מהיר עד הבית. כך רשת מינה טומיי מתגברת על הקורונה ומייצרת חוויה קולינרית ביתית בקלאס

מה משותף למטבחי השוק של הודו, וייטנאם, קוריאה, יפן ותאילנד? במשלוח הבא שתזמינו הביתה תוכלו להתפנק על כולם בלי לוותר על שום טעם וצבע. בקבוצת המסעדות מינה טומיי ("הכול שקוף" ביפנית) מציעים מסע קולינרי המבוסס על חמישה מטבחים השואבים את השראתם משווקים במזרח הרחוק, והכל בהזמנה אחת.

מינה טומיידה נאנג של מינה טומיי. צילום: אנטולי מיכאלו

הסניף הראשון הוקם כבר לפני כ-10 שנים בקניון קסטרא בחיפה, בהמשך הגיעו סניפים בתל אביב, בקריות ובימים אלו משיקים סניף רביעי – במתחם אלונית פאשן עין שמר. ארבעתם פעילים לאורך כל תקופת הקורונה וכמובן שלפני ואחרי ומציעים משלוחים של מיטב המטבחים עד הבית.

מינה טומיי – להזמנת משלוח

מנות קרות עד הבית: משלוחי קיץ מרעננים

תפריט מותאם לפי הקהל המקומי

"מה שמייחד את מסעדות מינה טומיי היא העובדה שהיא מאגדת בתוכה חמישה מטבחי שוק אסייתיים אהובים לצד תפריט סושי עשיר", מספרת טל קריבושי, מנהלת המותג של הרשת, "הסועדים יכולים לחוות הרבה טעמים אותנטיים עם שלל מנות, גדלים וקטגוריות באותו משלוח. מסע של הרבה עולמות בבת אחת".

מינה טומיידאבל בטטה של מינה טומיי. צילום: אנטולי מיכאלו

בימים אלו נרשמת התרגשות לרגל השקה של הסניף בעין שמר, אזור ששיווע לאוכל אסייתי. הסניף נפתח למשלוחים ולאיסוף עצמי ב-6 באוגוסט ובמהלך ספטמבר ייפתח גם לישיבה במקום. כרגע לסניף החדש יש תפריט זהה לזה שבסניף קסטרא, ובהמשך, משערים ברשת, גם הסניף הזה יתעצב בהתאם לקהל הסועדים המקומי. "יש כ-20% הבדל בין סניף לסניף מבחינת התפריט, כשאנחנו לומדים את הקהל המקומי ומתאימים תוך כדי תנועה את המנות לפי הביקוש, החיבור והפופולריות", מספרת טל.

מינה טומיי, עין שמר. 0539415154

איך הפעילות של המשלוחים במהלך הקורונה?

"היו לנו משלוחים זמן רב לפני הקורונה, כך שלא נאלצנו להקים מערך חדש במיוחד", מספרת טל, "כמות המשלוחים עלתה מטבע הדברים במהלך תקופת הקורונה ועדיין המשלוחים פופולריים כי יש רבים שנמנעים מלצאת לאכול במסעדות אך עדיין מבקשים ליהנות מאוכל של מסעדה בבית. השקענו הרבה בפרסום ובקידום המשלוחים, בנראות, בזמני ההגעה ללקוח, היו הטבות מיוחדות למזמינים ועבדנו בטירוף כי הביקוש עלה מאוד".

מינה טומייהמשלוחים של רשת מינה טומיי. צילום: אנטולי מיכאלו

מה הם החידושים שנכנסו למערך המשלוחים?

"רצינו להעביר עד כמה שאפשר את החוויה של המסעדה הביתה. תגברנו מאוד את מחלקת האלכוהול עם קוקטיילים שבעבר לא נמכרו בכלל במשלוחים. פיתחנו ארבעה קוקטיילים, בקבקנו אותם, מיתגנו אותם, והסועדים יכולים למזוג לעצמם בבית לכוס עם קרח וליהנות מאלכוהול לצד האוכל. ממש כמו חוויית בילוי במסעדה. הוספנו גם תפריט יינות מיוחד במחירים מוזלים, בדגש על יינות שהולכים טוב עם אוכל אסייתי. התחלנו למכור בירות אסייתיות במשלוחים. הבנו שאנשים רצו לקבל את חוויית הבילוי שלא הייתה אפשרית ושאליה הם התגעגעו.

מינה טומיי, הארבעה 17, תל אביב. 0539381977

בנוסף הטמענו מנות חדשות במשלוחים של סניף תל אביב, פיתחנו תיקים רב פעמיים ממותגים שנשארים אצל הלקוח (בהזמנה מעל סכום מסוים), ייבאנו כלים מדליקים מסין - קערות למרק, הוט פוט המזוהה עם המטבח המונגולי, קערות לרטבים, קנקני תה, כוסות ועוד - ומכרנו אותם און ליין. פינקנו לקוחות שהזמינו משלוח בקינוחים, בירות, צ'ופסטיקס רב פעמיים ממותגים ועוד, הכול במטרה לאפשר חוויה הכי קרובה, הכי נעימה, הכי מפנקת, אותנטית ומגוונת, בדומה לישיבה במסעדה", אומרת טל.

מינה טומיינונג נודלס עוף של מינה טומיי. צילום: אנטולי מיכאלו

מה הכי מזמינים במשלוחים?

"סושי הוא הצלחה מאז ומתמיד בהזמנת משלוחים, הם צולחים משלוח מצוין. בכלל, אנחנו לא שולחים במשלוחים מנות שאנחנו לא חושבים שהן מותאמות במאה אחוז למסע, למשל קלמרי האנוי - שהיא מנה קריספית - האיכות שלה נפגעת אם לא אוכלים אותה במקום, מנות עם בשר נא, מנות שנצלות על מחבת לוהט לעיני הסועדים מוגשות רק במסעדות.

עם זאת אני חייבת לציין כי אוכל אסייתי עובד מצוין במשלוחים. האוכל מגיע, טרי, חם ואיכותי, כמעט כמו שהוא מוגש לאורח כשהוא מבלה אצלנו במסעדה. המנות החדשות שנכנסו לתפריט בסניף תל אביב במהלך הקורונה הושקו למעשה לראשונה במשלוחים ורק בשלב מתקדם יותר עברו לתפריט המסעדה", אומרת טל.

מינה טומיי, פלימן משה 8, חיפה. 0539381654

מה הלאה?

"הבנו שאנחנו צריכים להסתגל למצב חדש. תרבות ואופן הצריכה השתנו, וזמן התגובה שלנו היה חייב להיות כאן ועכשיו. אנחנו מבינים שהמשלוחים המתוגברים ילוו אותנו גם הלאה בחודשים הקרובים ונערכים לזה בכל החזיתות – הן מבחינת אתר והן מבחינת תגבור צוותים, עדכון התפריטים, האריזות, הגיוון וכך הלאה. עכשיו אנחנו עובדים על תפריט 'ארוחות מטבחים' במשלוחים: ארוחה הודית, ארוחה תאילנדית וכך הלאה. תהיה גם ארוחה משפחתית לארבעה סועדים, שמכילה מנות מכל חמשת המטבחים שלנו (מנות קטנות, גדולות, קינוחים, אלכוהול ועוד)".

מינה טומייקוקטיילים במשלוח של מינה טומיי. צילום: אנטולי מיכאלו

מה אפשר להזמין הביתה במשלוח?
כאמור התפריטים שונים מעט מסניף לסניף אבל בין היתר אפשר להתחיל את המסע בסלט רענן מאחד המטבחים האסייתיים כמו סלט סום טאם על בסיס פפאיה או סלט סאפה מרקט עוף; להמשיך במיני הכיסונים שיש למטבח האסייתי להציע כמו גיוזה, נמאס, באנז בשלל מילויים (47-39 שקלים למנה); ליהנות ממגוון אדיר של מרקים - חלקם ארוחה מלאה בקערה אחת (מ-42 שקלים), מנות אטריות מגוונות על בסיס טופו, עוף, בקר, פירות ים וירקות, מנות אורז, תבשילים מתובלים, לא מעט מהמם מהמטבח ההודי כמו צ'יקן טיקה מסאלה או בומביי באטר צ'יקן וכמובן מגוון אדיר של סושי. יש כמובן התאמה לנמנעים מגלוטן, טבעונים, צמחונים ועוד.

מינה טומיי, דרך עכו 192, קריית ביאליק. 0539431040

כל המשלוחים מכל המסעדות