10 רעיונות טעימים לארוחת ערב טבעונית

לאכול מוסרית ולאהוב: עשר מנות טבעוניות ומשובחות לארוחת ערב מוסרית ממגוון מסעדות ברחבי הארץ שעושות כבוד לבישול טבעי על בסיס צמחי

מאת: רני זהר, 18-10-2022

ישראל נחשבת לגן עדן לטבעונים, לא בגלל שזה טרנדי אלא מאז ומתמיד המטבח הישראלי הגיש מנות טבעוניות כמו חומוס, פלאפל וירקות בשלל צורות. כבירת המסעדנות של ישראל, וכמקום המגורים של אחוז גדול מהטבעונים בישראל, לא בכדי תל אביב היא גם בירת הטבעונות שמציעה מבחר עצום של אוכל טבעוני באיכות ובטעם שאין עליהם פשרות. אך לא רק תל אביב, מרבית המסעדות ברחבי הארץ מתיישרות לפי הטרנד ומציעות משלוחי Vegan ומנות טבעוניות לכל דורש. לכן החלטנו להרכיב לכם ארוחה טבעונית במשלוח עד הבית ממגוון המנות הללו:

צילום: שאטרסטוק

קובה סלק טבעוני מלואיזה

לואיזה היא מסעדת בישול ביתי עם טייק מודרני, מידיהם של השפים ובני הזוג חן וקרן בראל, שהפך לבית למסעדה עם מנות מעולות, מעדנייה ייחודית ובייקרי מפנק. את מנת הקובה סלק של המקום, לא כדאי לפספס, בגרסתה הטבעונית וגם זו שלא! הטבעונית מגיעה במילוי פטריות ועדשים שחורות עם מרק סלק עשיר ועלי תרד (56 ש״ח), והיא ממש שיעור במנה בשרית שהפכה טבעונית ולא איבדה מטעמה המשובח.

למשלוח: לואיזה, שדרות הנשיא טרומן 119, חיפה. 053-6272467

״עוף״ בקארי אדום הודי של מסעדת הבית

אין כמו מסעדה שמקדישה את עצמה לטהרת הטבעונות ומגישה אך ורק מנות על בסיס צמחי, טבעי ובמתכונת ביתית. כזו היא מסעדת הבית בכפר סבא, שמגישה תבשילים ברוחב יד בתפריט המשתנה מידי יום. מבין התבשילים של המקום תמצאו את תבשיל העוף בקארי אדום בסגנון הודי, מתחליף עוף עשוי סויה ומוגש עם תוספת לבחירתכם: אורז לבן, אורז מלא או קוסקוס של אמא, וגם טחינה וחמוצי הבית, והכל במחיר מצחיק של 36 ש״ח בלבד!

למשלוח: הבית – מאכלים ביתיים מהטבע, התע״ש 23, כפר סבא. 053-8674780

צילום: שאטרסטוק

חריימה מקציצות טופו ברוטב של פיית המטבח

פיית המטבח הוא למעשה קייטרינג מעולה עם מגוון של תפריטים, החל מאוכל ביתי מעולה לפי משקל, תפריט חלבי ומגשי אירוח, סלטים, בשרים, מתוקים, עוגות ועוד. התפריט הטבעוני יכול להחזיק מסעדה טבעונית בפני עצמו ולא יאכזב אתכם, אנחנו ממליצים על סיר החריימה הטבעוני מקציצות טופו ברוטב (מחיר לקילו - 150 ש״ח), שיזכיר לכם את הטעם של אמא וסבתא ביחד. בתפריט תמצאו גם לביבות בטטה, קיש גבינות טבעוני, כרובית בזיגוג טחינה ושקדים, מוקפץ אסיאתי, עלי גפן, תבשיל קינואה ועוד.

למשלוח: פיית המטבח - Hefzi's, יצחק בן צבי 27, פתח תקווה. 053-4297817

סינייה קבב טבעוני של אום כולתום

אום כולתום היא מסעדה ים תיכונית בדיוק כמו שאתם מדמיינים אותה: שילוב בין תרבויות וטעמים, חומרי גלם טריים, אווירה אותנטית ושלל מנות ייחודיות שעברו מדור לדור וקיבלו טייק קולינרי מודרני. המנה הטבעונית שבחרנו היא מנת הסינייה קבב הטבעוני, עם קציצות עדשים ופורטבלו אפויות עם ירקות קלויים, קונפי שום, בצל מקורמל וטחינה בתנור אבן (65 ש״ח), מנה טבעונית מושלמת וקלאסית.

למשלוח: אום כולתום, שדרות מוריה 60, חיפה. 053-9387230

שווארמה טבעונית מקלקידן

מסעדת קלקידן בפרדס חנה היא מסעדה שמגישה את מיטב המטבח האתיופי, כולל לחם האינג׳רה בשלל מנות, טלבה בדיסט, חומוס אתיופי ותבשילים אותנטיים. המנה הטבעונית של קלקידן היא מנת השווארמה הטבעונית שעשויה מטף, בצל, שמן זית, תבלין פיקנטי עם אורז ותבשיל מתחלף (45 ש״ח), לא מנת השווארמה הרגילה שלכם עם התחליפים הטבעוניים הקבועים, אבל כזו שכדאי לנסות.

קלקידן, הדקלים 99, פרדס חנה-כרכור. 053-9418682

צילום: שאטרסטוק

פאד פאק רואם טבעוני מהתאילנדית

המטבח התאילנדי הוא מטבח ידידותי לטבעונים, בעיקר כי הוא עושה שימוש במגוון עצום של ירקות וירוקים, וכולו על טהרת הצמחי, לכן מרבית המנות הן כאלו שאפשר להפוך לטבעוניות, עם בחירה בין מנת חלבון שהיא עוף, בקר, או טופו. מנת הפאד פאק רואם של התאילנדית בבני ראם היא מנה בדיוק כזו, מפוצצת בירקות כולל ברוקולי, באק צ׳וי בעונה, גזר, פטריות, בצל לבן, פלפל מתוק, זוקיני ושום, שאפשר להשאיר בדיוק ככה או להוסיף לה טופו.

למשלוח: התאילנדית – אוכל תאילנדי אותנטי, בני ראם. 053-7934046

ניוקי ארטישוק אל׳ה רומנה של טומי

אי שם באילת הרחוקה, יושבת לה מסעדה טבעונית בלבד שלא נופלת מהמסעדות החצי טבעוניות בבירת הטבעוניות תל אביב. מסעדת טומי עושה כבוד לטבעונים שבחרו לגור סמוך לים האדום, ומגישה מנות מתוחכמות ומודרניות עשויות היטב מחומרים טריים, עם קריצה לאיטליה. המנה המובחרת שלנו היא ניוקי ארטישוק אל׳ה רומנה, מתפוח אדמה נימוח, ארטישוק צרוב, פטריות, פסטו בוטנים ושמנת טבעונית, שמן כמהין ונגיעת צ׳ילי שתעשה את כל ההבדל (54 ש״ח). במיוחד אם אתם לא מקומיים, כדאי שתכירו את הפנינה הטבעונית בשם טומי אי שם בנקודה הדרומית ביותר.

למשלוח: טומי, תרשיש 7, אילת. 053-7102192

לזניה ראגו טבעוני של תבל

המטבח הבריא של מסעדת תבל, התבלין שבתוכה, כולו מעשה ידיה של שלומית שעוסקת בתחום הבריאות מעל לעשרים שנה ושמה לה לדגל לבנות תפריט מודע שישמור על כל הערכים התזונתיים בכל מנה וארוחה – ללא משמרים, ללא צבעי מאכל, ללא קמח לבן וללא סוכר לבן! הכל טרי, מוקפד תזונתית והכי חשוב טעים. כזו היא גם מנת הלזניה של המקום, שמגיעה בתבנית אנגליש קייק ומכילה שכבות של דפי לזניה מבצק בריא וטבעי, ביניהן ראגו שלא ייאמן שהוא טבעוני (58 ש״ח).

למשלוח: תבל (התבלין שבתוכה), משגב. 053-4877874

כמו מעורב ירושלמי של טיירה

טיירה היא מעדנייה בריאה וטבעונית בעפולה, המציעה תפריט שלם של מנות ללא גלוטן, טבעוניות וטבעיות הנארזות ומוגשות לפי כלים של ליטר וחצי ליטר. בין מנות סלטים מהממות כמו סלט סלק, קינואה, פרחי כרובית מטוגנים או שומר וווינגרט הדרים, מגיעות גם העיקריות, שנעות בין ממולאים מעולים, תבשילים, פיצות ומרקים. המובחרת שלנו היא מנת ה״כמו מעורב ירושלמי״ עשויה מביונד מיט וטופו, בצל מקורמל, אטריות אורז, כמון וקרם שעועית לבנה (40 ש״ח לליטר), תחליף מתוחכם ופשוט להפליא גם יחד.

למשלוח: טיירה, שמשון שחורי 7, עפולה. 053-2343697

פוקי טבעוני של פוקי ואן

פוקי, למי שלא מכיר, היא מנה שמהווה את אחת מהמנות העיקריות במטבח של ילידי הוואי. המשמעות של המילה פוקי היא לפרוס לרוחב, והפעולה המדוברת עוסקת בבסיס של המנה: דג נא חתוך לקוביות, שלרוב מגיע עם מלח אדום, אצות ואגוזי שמן קלויים וטחונים. במטבח המערבי קיבלה מנת הפוקי טייק כסלט מלא כל טוב, לרוב על מצע אורז שמעליו חתיכות דג נא עם שלל ירקות. בגרסה הטבעונית של פוקי ואן החיפאית, הבסיס הוא טופו מתובל עם גרגירי חומוס, ברוקולי, סלק, צנונית ובטטה, רוטב טחינה או ג׳ינג׳ר מנגו צ׳ילי על מצע קינואה.

למשלוח: פוקי ואן, אנדרי סחרוב 9, חיפה.