ארכיון כתבות

לכתבות נוספות >

דו קיום אמיתי: אוכל ערבי במשלוחים

קלאסיקות של בשר, עסקיות גדושות סלטים ונתחים וכנאפה פלוס נרגילה עד הבית. האוכל הערבי מהווה חלק בלתי נפרד מהקולינריה המקומית על שלל פרשנויותיו וגלגוליו. המלצות וניחוחות עד הבית.

מסעדות המגישות אוכל ערבי מצוין ניתן למצוא בכל פינה בארץ. לא הרבה יודעים כי הוא נחלק לשלושה אזורים עיקריים – האוכל הערבי הגלילי – הפופולארי במחוזותינו, האוכל המאפיין את יהודה ושומרון וזה המוגש ביהודה ושומרון. הזמנו טעימות הביתה וחזרנו עם המלצות ועם מסקנה אחת ברורה – אין על דו קיום.

משלוחי חומוס מומלצים בכל הארץ

פרשנות עדכנית למטבח הערבי. תשרין. צילום: באדיבות המקום

לא רק על האש

בשנים האחרונות מסעדות רבות מגישות פרשנויות מודרניות למטבח הערבי המסורתי. הן מתרגמות את המנות הקלאסיות לפיוז'ן בסגנונות שונים ויוצרות גל של התעניינות בקרב הסועדים הסקרנים. אחת מהמסעדות האלה היא תשרין שבנצרת עילית. האוכל במסעדה משלב בתוך התפריט הים התיכוני מנות מהמטבחים המובילים בעולם ומשקף ביצירתיות מופלאה את התפישה של הדור החדש בהסעדה הערבית. שם, לצד המנות הקלאסיות כמו המחמר, הסיניה והבשרים המעולים, תוכלו להזמין סלט תאנים וסברס, חציל קלוי בטחינה אדומה, רביולי ממולא בשרימפס או ריזוטו פירות ים. והכל מוקפד וטרי.

תשרין, נצרת עילית (נוף הגליל), טל': 0536113250

לא משחקים באוכל

איך אומרים בתוכניות הבישול בטלוויזיה? לפעמים, המקור כל כך מדויק וטוב, שפשוט אסור לגעת בו. במסעדת סאמי בירושלים, ישלחו לכם את הקלאסיקה במיטבה גם במנות לכל המשפחה. מנסף עם קילו טלה, צוואר טלה עם אורז ויוגורט, בשר עגל בגריל או ארוחות שלמות הכוללות גם חומוס (מעולה!) ושתיה. עד שלא תנסו את הטלה הנימוח שטעמי האורז המהביל, הנמס בתוך היוגורט, לא תבינו מהו עונג אמיתי. אה כן, אפשר לרענן את הכובד הזה עם סלט קיסר או יווני.

מסעדת סאמי, ירושלים, טל': 053-5658653

 הנתחים של חאלד עדוי. צילום: באדיבות המקום

פותחים שולחן

אחד המנהגים שהושרשו כאן בזכות הדו קיום הוא פתיחת השולחן. מה עושים כשלא בא לצאת מהבית בחום הזה? פותחים שולחן בבית. במסעדת חאלד עדוי שבחיפה, יפתחו לכם שולחן בסלון, עם כל הדברים שאתם הכי אוהבים לאכול לפי כמות הסועדים. יש קומבינה משפחתית ויש זוגית. אם אתם מאלה שאוהבים לזלול לבד – אל תדאגו, ברור שיש עסקיות גם ליחיד. אם תזמינו את אחד מהתפריטים האלה, תקבלו המון סלטים, חומוס ומבחר של בשרים על האש. תוכלו להוסיף כמובן את העראייס המעולה שלהם, או המוסקה.

חאלד עדוי, חיפה, טל': - 0538097353

יאמי זה הכי מושלם. צילום: שאטרסטוק

קינוח מתוק מדבש

אין מצב שאחרי כל הטעים – טעים הזה, לא יבוא לכם כנאפה. אנחנו, הכי אוהבים את הקלאסית, אבל אם בא לכם להשתולל תוכלו להזמין מ-טופ טאטלי כנאפה שבאשקלון את אחת המנות המסעירות שלהם כמו כנאפה וניל עוגיות או כנאפה שוקולד עם גלידה. אם אתם בכלל רוצים להתפרע, קחו גם קטאייף גבינה. כדי להירגע, לא תאמינו, תוכלו להזמין נרגילה עד הבית. והנה, סגרתם את הארוחה.

טופ טאטלי כנאפה, אשקלון, טל' - 0536113449

מה נאמר לכם, זה בדם. אנחנו אוהבים שיפודים, צ'יפס וסלטים. אבל יותר מזה, את הטריות, השפע, ההקפדה והטעמים שמשהו בהם תמיד מזכיר בית. בין אם אתם חובבי קלאסיקות ובין אם אתם פודיז' סקרנים שמתים על מטבח עילי המשלב מנות מסורתיות עם טכניקות בישול מתקדמות, המטבח הערבי הוא כנראה הפתרון הכי מתאים עבורכם. ככה זה כשחיים יחד. טועמים.

כל המשלוחים מכל המסעדות